No esperes que los ingredientes finos hagan el trabajo por tí

Nunca veas la preparación de los alimentos desde el punto de vista de la mentalidad corriente o en base al tinte de los sentimientos. Una hoja de hierba puede emplearse para erigir magníficos monasterios, puede girar la Rueda de la Realidad en una mota de polvo. Si sólo dispones de hierbas silvestres para hacer un caldo, no las desprecies. No te solaces si cuentas con ingredientes para una sopa cremosa. Donde no hay apego, no puede haber aversión. No seas displicente con los ingredientes modestos ni esperes que los ingredientes finos hagan el trabajo por ti: trata todo con igual sinceridad. 

Eihei Dogen, Instrucciones para el cocinero en jefe, 1237.